俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋時(shí)節(jié)，坐在優(yōu)雅別致的餐廳里，品嘗肉質(zhì)鮮嫩的EM大閘蟹，精敲細(xì)剝，其味無窮。配以黃酒小酌，驅(qū)寒暖身，美食健康兩不誤。

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大閘蟹其名稱由來：“閘”字不錯(cuò)，凡捕蟹者，他們?cè)诟蹫抽g，必設(shè)一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，“閘蟹”之名由此而來。竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為“閘蟹”，個(gè)大健壯的就稱為“大閘蟹”。

EM技術(shù)綠色生態(tài)養(yǎng)殖：精心挑選優(yōu)良蟹苗，嚴(yán)格把控水質(zhì)，確保大閘蟹的生存環(huán)境，全程使用EM系列產(chǎn)品配合人工喂養(yǎng)，精心看護(hù)，定時(shí)對(duì)EM大閘蟹的生長情況和水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。風(fēng)吹日曬，辛苦養(yǎng)殖，只為這個(gè)季節(jié)能讓您品嘗到美味的EM大閘蟹。

EM大閘蟹個(gè)大體肥，肉質(zhì)肥嫩鮮美，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。

EM大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì)有四大特征：

一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；

二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白,，無墨色斑點(diǎn)；

三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。

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