专人担任办理并准时进行检查燃气管道和设备，与燃气办理和操作运用的有关人员，一定要经过培训并持证上岗。

  第三十六条明确规定：“餐饮等职业的生产经营单位运用燃气的，应当装置可燃气体报警装置，并保证其正常运用。”可燃气体报警装置有堵截和报警功用，每半年检定一次并保证无缺有用。